正如我们在本专栏所涵盖的其他领域所看到的那样，限制措施导致户外生活的萎缩和社交互动的急剧减少，从而中断了人们 在户外享用开胃酒 和 晚餐等共享时光。此外， 旅游业和 酒店餐饮（HORECA）行业的消费也出现下滑。
葡萄酒和酒精消费量的下降 部分 是由于这些趋势造成的。
根据意大利工业联合会（Assobibe，该协会汇集了软饮料和烈酒生产商）委托 Nomisma 进行的研究，2020 年， 非酒精饮料的消费量 下降了 -8.4%，烈酒的消费量下降了 -8.3%，对该行业的 3,300 家公司产生了重大影响。餐馆和公共场所的消费平均每月损失2.5亿欧元。
尤其是在餐饮业，新冠疫情导致 2020 年损失 344 亿欧元，比 2019 年下降 35%。但最引人注目的数字是疫情期间成立与关闭的公司之间的差额，为 -13,060 家。
葡萄酒市场电子商务销售额增加
根据意大利资本市场研究部、Mediobanca研究部门和益普索关于意大利葡萄酒和烈酒行业的联合报告（重点分析意大利和国际市 兼职数据 场以及研究消费的社会文化动态），数据显示，意大利主要葡萄酒生产商的营业额在2020年底下降了4.1%，其中国内市场下降了-6.3%，国外市场下降了-1.9%。
尤其是通常用于调制鸡尾酒和开胃酒的起泡葡萄酒，其销量下降幅度（-6.7%）比静止葡萄酒（-3.5%）更大。
从 采购渠道看，大型分销业增长2.3%，由2019年的35.3%上升至2020年的38%；酒店和餐饮业则下滑32.7%，由2019年的17.9%下降至2020年的13.4%。不过，葡萄酒商店和酒吧的情况稍好一些，损失了 21.5%，从 7% 下降到 6.7%。
电子商务 才真正经历了销售的爆炸式增长：
- 在自己的门户网站上+74.9% ；
- 在专用在线平台上+435% ；
- 一般市场为+747% 。
封锁之前，71% 的意大利人从未在酒庄网站上在线购买过葡萄酒，74% 的人从未在葡萄酒商店的电子商务网站上购买过葡萄酒，而如今这些比例分别下降到 64% 和 69%。
这一趋势意味着， 2020 年最大的葡萄酒生产商的数字投资增加了 55.8% ，而广告支出减少了 13.4%，总体投资减少了 14.3%。
2021 年葡萄酒行业的新消费趋势
根据SACE、Mediobanca和益普索的报告， 意大利 主要葡萄酒 生产商预计2021年葡萄酒销量将增长3.5%，出口量甚至可能达到4.6%。在 烈酒领域，销售额预计 增长 5.4 %（出口增幅略低，为 4%）。
零售仍然是购买葡萄酒的 如何为闪购做准备 首选渠道，但 在超市购物的倾向 已从疫情之前的 58% 下降到今天的 52%。事实上，意大利消费者现在更
尤其是女性，从未去过葡萄酒商
店购买一瓶葡萄酒的人数比例有所下降，从疫情爆发前的 52% 下降到 2021 年的 44%。葡萄酒消费的这一新趋势也影响到了社会的其他阶层，影响到了不同年龄段的年轻人（千禧一代、X 世代和婴儿潮一代）。
但从单瓶价格来看， 中档价格区间有所走弱， 呈现下降趋势。
根据意大利农业联合会 (CIA) 和意大利葡萄 博目录 酒联盟 (UIV) 的数据，封锁期间在网上购买葡萄酒的消费者中，40% (52%) 将继续使用电子商务 ，预计专业门户网站和企业网站的增长率将达到 75%。
2022年， 需要考虑葡萄酒行业的这些新的消费趋势， 以维持疫情后的复苏。